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清代的茶文化:喝茶世俗化,盖碗成特色

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-21  来源:国际在线  浏览次数:4371
 到了清代,传统的 六大茶类如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶已全部形成,茶叶的 内销及外销都达到历史上的最高水平,各地茶馆林立,民间喝茶更加普遍,茶真正走向世俗化,由此社 会对茶具的需求量也大大提高。
 
清代饮 茶习俗与明代无异,因此茶 具基本上是明代的延续和发展。清代景 德镇瓷窑在明代基础上进行了改革和创新,除了生产传统的青花、素三彩、釉里红、斗彩等瓷器外,还新创了粉彩、珐琅彩等新品种。特别是乾隆一朝,新创了 集各种工艺于一体的陶瓷,并能生产仿木纹釉、仿石纹、仿青铜彩、仿绿松石釉的瓷器,把中国 陶瓷工艺推向历史的新高峰。康、雍、乾三朝皇帝都喜饮茶,曾在宫 中多次举行茶宴,宴请文武百官,场面宏大,景德镇 瓷窑生产大量茶具来满足宫廷饮茶的需要。
 
宫廷饮茶讲究排场,而民间 饮茶则率性随意,茶具也 多了几分野逸之气。清代民 用陶瓷茶具的造型更加活泼,纹饰则更加生动。各地由 于饮茶习俗不一, 而形成 了颇有地方特色的茶具。蒙古族、藏族地 区喜欢奶茶酥油茶,其地流行瘿木奶茶碗、鎏金银质茶具。而闽、粤潮汕 一带则善烹功夫茶,喝功夫 茶则有专门的茶具,称之为“潮汕四宝”——风炉、玉书煨、孟臣罐、若琛瓯。
 
紫砂茶 具仍是清代茶具的重要分支,经过明代的初步繁荣,清代紫 砂茶具又一次迎来了新的创作高峰。如果说 明代紫砂壶尚嫌粗朴的话,清代紫 砂制作工艺则大大提高,其泥料细腻,制作规整,出现了 像陈鸣远这样的大名家。嘉、道以后,文人雅 士相继加入制壶工艺,使紫砂 茶具的人文内涵大大提高。“西冷八家” 之一的 陈鸿寿与一代名手杨彭年合作的曼生壶成为文人壶的典范。此外,郭频迦、朱坚、瞿应绍、梅调鼎 等文人也纷纷加入紫砂茗壶创作行列,他们以紫砂为载体, 发挥其诗、书、画、印之才情,为后人 留下了不少精美绝伦的紫砂艺术品。
 
除陶、瓷、金属茶具外,竹、木、牙、角等各 种材质在茶具上的运用也是清代茶具异彩纷呈的特点之一。椰壳雕 工艺在我国很早就运用了,但大量 用作茶具则是清代以后的事,清代的茶碗、茶杯、茶壶由椰壳镶拼而成,并且在 椰壳上雕刻纹饰,制作工艺十分精美。
 
木胎贴 簧工艺制作的提盒可用来放置茶点,便于外出郊游时携带。此外象牙制作的茶则、翻簧的茶壶桶、黄花梨茶壶桶、银胎錾珐琅茶盏、铜胎画 珐琅提梁壶等等,把清代 茶具演绎得更加多姿多彩。
 
从茶具形制上讲,除茶壶和茶杯以外,盖碗是 清代茶具的一大特色,盖碗一般由盖、碗及托三部分组成,象征着“天地人”三才,反映了 中国人器用之道的哲学观。盖碗的 作用之一是防止灰尘落入碗内,起了有效的防尘作用;其二是防烫手,碗下的托可承盏,喝茶时可手托茶盏,避免手被烫伤。
 
清代茶 具的多样化还体现在茶托形状的变化上,茶托最 早出现在两晋南北朝时,从出土 的青瓷盏托可见南朝时越窑就已生产茶托了。清代的茶托品种丰富,花样繁多,有的因制成船形,称之为茶船,还有十字形、花瓣形、如意形等等。
 
中国茶叶和瓷器自17世纪初 开始大量运销欧洲市场,随着饮 茶在欧洲的兴起,对茶具 的需求大大增加,陶瓷茶 具以其无可比拟的优越性赢得了欧洲人的青睐,因此清 三代中国瓷质茶具以及紫砂茶具也大量销往海外,这些外 销茶具架起了中国与欧洲之间经济及文化交流的桥梁。
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